Bal, arıların çiçeklerde bulunan nektarları toplayarak peteklerde depo edip olgunlaştırdıkları bir üründür. Balın yapısı arının yaşına, nektar aldığı bitkiye, iklim koşullarına ve benzeri faktörlere göre değişebilir. Bu sebeple ballar yapısı, rengi, kokusu, tadı ve görünüşü bakımından farklılık gösterir.
Bal oldukça fazla madde içerir. Bunlar arasında enzimler, B,C,E ve K vitaminleri, potasyum, kalsiyum, magnezyum, selenyum ve fosfor en çok bilinenleridir. İnsan vücudunda sentezlenemeyen aminoasitler balda mevcuttur.
Aynı zamanda bal, mikropları öldürür, enfeksiyonların önüne geçer. Hastalıklara karşı vücudu koruduğundan dolayı kışın bolca tüketilmelidir. Özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi durumlarda zencefil suda kaynatılıp üzerine bal ve limon eklenerek içilebilir, bu sayede kolayca iyileşip ayağa kalkabilirsiniz.